Ciastka ponczowe

Dziś Sąsiadka zapowiedziała się z popołudniową wizytą a co może być lepszego na takie spotkanie niż pyszna kawa i ciasteczko. Zatem za deser posłużą nam ciastka ponczowe, są delikatne, puszyste i baaardzo wilgotne a przy okazji nie bardzo słodkie i idealne na prosty acz efektowny dodatek do kawy. Przypominają mi z wyglądu małe torciki a w smaku są zaskakujące, lekko drożdżowe i rumowe.

Ciasto:

250 g mąki

torebeczka suszonych drożdży

80 g cukru

80 g masła

szklanka mleka

2 jajka

szczypta soli

Poncz:

2 szklanki słabej herbaty

2 łyżki soku z cytryny

kieliszek rumu 80% lub dwa zwykłego

łyżeczka cukru

Krem:

200 ml śmietany 36%

łyżka cukru

owoce

Do miski wsypałam mąkę, cukier, sól, i wbiłam dwa jajka. W garnku podgrzałam mleko i rozpuściłam w nim masło, po wystudzeniu dodałam do mąki i zmiksowałam. Kiedy ciasto podwoiło objętość przełożyłam je do foremek i piekłam ok 20 minut w 170 stopniach.

Nasączyłam mocno ostudzone ciastka, mają być na tyle mokre by przy naciśnięciu płyn lekko wypływał.

Ubiłam śmietanę z cukrem i wyłożyłam na nasączone ciastka, ozdobiłam owocami i oprószyłam kakao.