Ekspresowe lody truskawkowe w czekoladowych miseczkach.

Truskawki, śmietanka i czekolada to duet doskonały. Dziś u mnie duetowi doskonałemu towarzyszy zieloniutka mięta ananasowa, lekko, słodko i owocowo...

 

Wiosenna botwinka

Wiosna pełną parą i choć ja jeszcze nie dokońca mogę ją odczuć (mam nadzieję, że już nie długo) to moi domownicy cieszą się dziś cudownie wiosenną zupą z botwinki i dużej ilości młodego koperku. Polecam tą lekką, w pięknym kolorze zupę na te piękne słoneczne dni i na poprawę humoru w te bardziej szare, które podobno przed nami...

 

Ciasto różowy puch

Na weekend udało mi się na szybko zrobić lekkie i pyszne ciasto, powstało pod wpływem chwili i chyba żadne moje autorskie ciasto tak nam nie smakowało. Robiło się je bardzo szybko co przy moim obecnym stanie zdrowia było pocieszające. Domownicy zadowoleni a ja się nie namęczyłam i wiem już, że będziemy je powtarzać bardzo często :)

Faszerowane ziemniaki.

Idealne na szybki obiad kiedy coś dobrego byśmy zjedli ale nie wiemy co. Wyszły smaczne i treściwe a mimo to niezbyt cieżkie.

Kremowy sernik na zimno z czekoladą

Kiedy robiłam sernik dla moich gości nie byłam nim zachwycona, mam tą dziwną manierę próbowania podczas produkcji i poszczególne warstwy były dla mnie co najmniej przeciętne ale po lekkim zastygnięciu i przestaniu nocy w lodówce okazało się, że to poezja smaku. Polecam z całą pewnością, jest kremowy i pyszny.

 

Ciasto:

5 jajek

1,5 łyżki kakao

3/4 szklanki cukru

1/2 szklanki mąki

płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Masa serowa

1 kg sera trzykrotnie mielonego waniliowego

1 litr śmietany 36%

7 łyżeczek żelatyny

2 czekolady gorzkie

2 czekolady białe 

Do nasączenia

pół szklanki wody

łyżka soku z cytryny

kieliszek alkoholu (u mnie była wódka)

Białka oddzieliłam od żółtek, białka ubiłam na pianę pod koniec dodając cukier i pojedynczo żółtka. Do masy jajecznej dodawałam po trochu mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao, delikatnie wmieszałam. Biszkopt upiekłam w nagrzanym do 170 stopni piekarniku do tzw. suchego patyczka.

Śmietanę ubiłam na krem i dodawałam po jednej łyżce ser delikatnie mieszając, masę podzieliłam na dwie części. Do jednej części dodałam rozpuszczoną i ostudzoną ale ciągle płynną czekoladę gorzką i 4 łyżeczki żelatyny rozpuszczone w 3 łyżkach wody, wymieszałam i wyłożyłam na ostudzony i lekko nasączony biszkopt, wstawiłam na 15 minut do lodówki. Do drugiej części kremu serowego dodałam rozpuszczone, ostudzone ale płynne jeszcze białe czekolady oraz 3 łyżeczki żelatyny rozpuszczone w 3 łyżkach wody i wymieszałam. Białą masę wyłożylam na czekoladową, posypałam kakao i wstawiłam na noc do lodówki.

 Przepis bierze udział w konkursie LAYMAN OD KUCHNI – BITWA NA PRZEPISY
www.layman.pl/bitwa-na-przepisy 

Maślane ciasteczka

Dzisiaj się pochwalę moim nowym ,cudownym wałeczkiem od Stodola, który wygrałam całkiem niedawno. Odebrałam wałeczek w piątek i od razu ruszyła produkcja ciasteczek, na razie z bardzo dobrego przepisu Stodoły, ale na tym na pewno się nie skończy, a ciacha są pyszne :)

200 g masła
430 g mąki
1 jajko
140 g cukru pudru
szczypta soli
łyżka cukru waniliowego

Jajko utarłam z cukrem, dodałam masło, szczyptę soli i utarłam na gładką masę, dodałam mąkę i zagniotłam gładkie ciasto. Rozwałkowałam podsypując mąką, odcisnęłam wałkiem ciasteczka i wycięłam obręczą. Ciastka piekłam około 5 - 6 minut w nagrzanym do 180 stopni piekarniku.

Tort z sową

Moja córeczka obchodziła 6 kwietnia urodziny i dziś w żłobku Ciocie zorganizowały bal urodzinowy, do żłobka pojechał więc tort, a że mała Myszka kocha sowy to oczywiście jest z Puchuuuu...

 

Masa piankowa:

200 g pianek marshmallow

500 g przesianego cukru pudru

3 łyżki wody

Biszkopt:

6 jajek

6 łyżek gorącej wody

220 g cukru

210 g mąki 

1 łyzeczka proszku do pieczenia

Krem do przełożenia:

500 ml śmietany 36%

10 łyżek odparowanych przetartych malin

3-4 łyżki cukru

słoiczek konfitur truskawkowych

Krem do "otynkowania"

200 g masła

budyń malinowy

1,5 szklank mleka

2 łyżki cukru

 

200 g gotowej masy cukrowej, u mnie Dama TOP + barwniki

Biszkopt:

Jajka wbiłam do miski, wsypałam cukier, na cukier wlałam goracą wodę, jajka ubijałam na najwyższych obrotach miksera do uzyskania puszystej, gęstej masy (ok 15 minut), wsypywałam po 2 łyżki mąki z proszkiem do pieczenia i mieszałam na najniższych obrotach miksera. Gotową masę przelałam do tortownicy i piekłam w nagrzanym do 170 stopni piekarniku do tzw. suchego patyczka. 

Krem:

Śmietanę ubiłam z malinami i cukrem na krem. 

Krem do "otynkowania"

Budyń ugotowałam w 1,5 szklanki mleka, zmiksowałam z miękkim masłem i cukrem.

Masa marshmallow:

Pianki rozpuściłam w kąpieli wodnej dolewając do nich 3 łyżki wody, odrobinę różowego barwnika i często mieszając. Do masy piankowej wsypałam połowę cukru, wymieszałam, wsypałam drugą połowę i ponownie wmieszałam, wyjęłam na stolnicę i lekko podsypując cukrem pudrem zagniotłam sprężystą masę.

Gotową masę Dama TOP zabarwiłam barwnikami sypkimi na odpowiednie kolory.

Zimny biszkopt przekroiłam na trzy części, nasączyłam i pierwszy krążek posmarowałam konfiturą a następnie kremem, przykryłam drugim i ponownie posmarowałam konfiturą i kremem, przykryłam trzecim krążkiem.

Tort posmarowałam masą budyniową z zewnątrz i wstawiłam na godzinę do lodówki.

Masę z pianek rozwałkowałam, przełożyłam na schłodzony tort i wygładziłam wierzch oraz boki lekko unosząc boki masy i wygładzając. 

Z gotowej masy wycięłam sowę i ułożyłam na torcie.

Wielkanoc

Składam Wam najlepsze życzenia przyjemnych, smacznych, rodzinnych świąt w ciepłej, domowej atmosferze.
Dzielę się dzisiaj z Wami naszym mazurkiem :)

 

250 g mąki pszennej

1 łyżka mąki ziemniaczanej

180 g masła

90 g cukru pudru

2 żółtka

lub gotowe ciasto do mazurków

100 g marcepanu

1 białko

kieliszek rumu

100 - 150 g masy kajmakowej

migdały

Ciasto ze wszystkich składników należy szybko zagnieść i włożyć na 2 godziny do lodówki. 

Rozwałkowane cienko ciasto w kształcie prostokontu wstawiłam na 10 minut do nagrzanego do 170 stopni piekarnika. Marcepan utarłam z białkiem i rumem, włożyłam do szprycyy i wycisnęłam na ciasto, włożyłam do piekarnika i piekłam do lekkiego zrumienienia. Po ostudzeniu na ciasto wyłożyłam masę kajmakową, ozdobiłam migdałami.

Deser budyniowy

Wczoraj był dzień budyniu, u nas w domu też ale z racji dzisiejszej podróży i pakowania wpis dopiero dzisiaj. Deser był pyszny, łaczący w sobie trzy smaki i trzy konsystencje a w dodatku zrobiony w 5 minut.

500 ml mleka

1 łyżka masła

2 płaskie łyżki cukru waniliowego

2 łyżki mąki ziemniaczanej

2 żółtka 

kilka herbatników maślanych

2-3 łyżki nutelli

wiśnie z konfitury, frużeliny lub swieże

 

Pół szklanki mleka zmiksowałam z żółtkami i mąką ziemniaczaną, resztę mleka zagotowałam z cukrem, dodałam mleko z żółtkami i mąką, zmniejszyłam ogień i gotowałam szybko mieszając do zgęstnienia.

Herbatniki połamałam i wymieszałam z nutellą. Na spód szklanek włożyłam po dużej łyżce herbatników, następnie budyń, wiśnie i ponownie budyń.