Pavlowa

Biała jak śnieg i puchata jak chmura a poza tym niebiańsko słodka a zarazem orzeźwiająca od owoców, ukłony temu, który ją wymyślił. Rosyjskiej primabalerinie w zasadzie też należą się podziękowania, ale do rzeczy....

240 ml białka jajek

350 g cukru

2 łyżki skrobi kukurydzianej/ziemniaczanej

1 łyżka octu

szczypta soli

400 - 500 ml śmietany 30% lub 36 %

2-3 łyżki cukru

borówki amerykańskie

truskawki

 

Białka ze szczyptą soli ubiłam na bardzo gęstą pianę, pod koniec dodawałam partiami cukier aż do uzyskania błyszczącej, ciągnącej piany. Do ubitych białek dodałam skrobię i ocet i wymieszałam, wyłożyłam na blachę i piekłam a raczej suszyłam w 100-110 stopniach przez ok 1,5 godziny. 

Śmietanę ubiłam z cukrem i wyłożyłam na ostudzoną bezę, ozdobiłam owocami.