Przepiórka z jabłkami, rozmarynem i świeżymi daktylami

Wczoraj na obiad była przepiórka, wyszła cudowna i rozkoszna. W tym małym ptaszęciu zamknięte są niesamowite aromaty i niespotykana soczystość, zapach wiatru i łąki.
Ten smak wolności podkreśliły jabłka i rozmaryn a niewielkiej egzotyki dodały pomarańcze i daktyle.

 

4 przepiórki (to tak na dwie porcje)

1 duża cebula

1 pomarańcza

2 jabłka

kilka świeżych daktyli ale myślę, że z suszonymi będzie równie smaczna

kilka gałązek rozmarynu

sól

przyprawa pomarańcza-jabłko

Przepiórki umyłam, natarłam solą i przyprawą wewnątrz i na zewnątrz, do każdej włożyłam ósemkę jabłka i ułożyłam w naczyniu żaroodpornym.

Jabłka pokroiłam na ćwiartki, cebulę na ósemki, ułożyłam wraz z daktylami obok przepiórek, polałam sokiem z pomarańczy i lekko posoliłam jabłka, na wierzchu ułożylam gałązki rozmarynu. Piekłam w 170 stopniach ok 25-30 minut.