Tort z białej czekolady z malinami.

Ciepły wieczór lipcowy przyniósł zapytanie w mojej głowie jaki tym razem tort dla Taty, w końcu imieninowy dzień zbliżał się wielkimi krokami. Ponieważ lipiec kojarzy mi się z ciepłym słońcem, lekkością wiatru i zapachem malin powstał torcik lekki słodko-rześki całkowicie odzwierciedlający wakacyjną aurę.

Biszkopt

6 jajek

200 g mąki

200 g cukru

szczypta soli

łyżeczka proszku do pieczenia

Krem

3 białe czekolady

2 śmietany kremówki

konfitura malinowa 

świeże maliny

do dekoracji 

maliny

borówki amerykańskie

łamana biała czekolada

mięta

Biszkopt

Ubijam razem z solą pianę z białek, na końcu dodaję porcjami cukier aż do utworzenia białego błyszczącego puchu, dodaję żółtka i mieszam na najwolniejszych obrotach miksera. Do piany dodaję porcjami przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszam.

Wykładam na tortownicę 24 cm wyłożoną papierem do pieczenia, piekę w 180 stopniach C. Po ostudzeniu kroję na 3 blaty.

Krem

Śmietankę podgrzewam i rozpuszczam w niej czekoladę, wstawiam do lodówki na co najmniej 12 godzin. Po schłodzeniu ubijam. 

Pierwszy blat nasączam wodą z odrobiną soku cytrynowego, smaruję konfiturą malinową i wykładam 1 część kremu przykrywam 2 blatem nasączam wykładam krem a następnie dużą ilość świeżych malin przykrywam kolejnym blatem, nasączam i dekoruję pozostałą częścią kremu, czekoladą, malinami, borówkami i miętą