Zupa serowo - porowa

Dzisiaj dzień był już cieplejszy ale jednak ciągle należał do tych ponurych i zimowych, zapragnęłam go ogrzać i rozweselić ... na stole pojawiła się gorąca sycąca zupa. Powstała dzięki inspiracji i zapamiętanym smakom z kuchni cioci Hani, według mnie mistrzyni tej zupy.

 

1,5 litra wywaru z warzyw i mięsa

3 marchewki

1 gruby por

4 serki topione

400 g pieczarek

mięso mielone

jajko

pół czerstwej bułki

sól, pieprz, papryka proszkowana

Mięso wkładam do miski, dodaję jajko, rozgniecioną namoczoną bułkę i sol oraz pieprz. Podgrzewam wywar do wrzenia i formuję maleńkie klopsiki, które gotuję do wypłynięcia w bulionie. Po ugotowaniu wyjmuję je a do wywaru wrzucam pokrojonego w kostkę pora i serki, gotuję 15-20 minut i miksuję. Wkładam do garnka pokrojone w plasterki pieczarki i gotuję 10-15 minut a następnie wrzucam pokrojoną w paseczki marchewkę i klopsiki, gotuję do miękkości marchewki, doprawiam solą, pieprzem i ostrą papryką.