Urodzinowy torcik

Po długiej przerwie spowodowanej ogromnymi pracami, kulinarnymi oczywiście na pierwszy rzut będzie torcik na pierwsze urodziny Córci... torcik jeden z trzech. Ma wyjątkowy smak, mieszają się w nim smaki piernika oraz śliwki ze śmietanką, jest delikatny i pyszny.

Biszkopt

5 jajek

0,5 szklanki cukru

85 g mąki

łyżka maki ziemniaczanej

2 łyżki kakao

2 łyżki oleju

łyżka przyprawy do piernika

pół łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

500 g mascarpone

0,5 litra śmietanki 36%

2 łyżki cukru

słoik powideł śliwkowych

3/4 kostki dobrego masła

3 łyżki cukru

nutella

zaparzona herbata śliwkowa ( w wersji dla dorosłych z rumem)

masa cukrowa

Białka ubiłam z solą na końcu dodając cukier i mąkę ziemniaczaną, następnie dodałam żółtka, olej i wymieszałam. Do masy jajecznej wsypałam przesiane: mąkę, kakao, przyprawę do piernika oraz proszek do pieczenia i lekko wymieszałam łyżką. Piekłam w 160 stopniach przez ok 45-50 minut. Po ostudzeniu przekroiłam na trzy części.

Masło utarłam z cukrem na puszystą masę.

Mascarpone i śmietanę ubiłam z cukrem na bardzo gesty krem, dodałam powidła i wymieszałam. 

Kolejne blaty biszkoptu nasączyłam śliwkową herbatą a następnie przełożyłam lekko podgrzaną nutellą i kremem. Wierzch i brzegi tortu posmarowałam cienką warstwą kremu maślanego i ozdobiłam masą cukrową.