Polędwiczki w sosie czekoladowo korzennym

Wczoraj działałam w kuchni według własnej inwencji twórczej i muszę się pochwalić, że wyszło pysznie, wcale nie słodko ale za to bardzo głęboko, ciepło i korzennie, powiedziałabym nawet, ze zmysłowo.

500 g polędwiczki wieprzowej

100 g czekolady gorzkiej ( u mnie 80%kakao)

250 ml wina czerwonego wytrawnego

2 łyżki masła

pół łyżki oleju

2 łyżki powideł śliwkowych 
pół główki czosnku

sól

pieprz

łyżeczka imbiru

łyżeczka cynamonu

pół łyżeczki płatków chilli

4 cebule

sól

pieprz

oliwa

Polędwiczkę po umyciu pokroiłam na 1,5 cm plastry i rozgniotłam lekko ręką. Masło i olej rozgrzałam na patelni i obsmażyłam polędwiczkę z obu stron na rumiany kolor. Mięso przełożyłam do rondelka, wlałam wino i dodałam czekoladę, obrane ząbki czosnku oraz pieprz, imbir, cynamon i chilli, dusiłam pod przykryciem na minimalnym ogniu do miękkości mięsa na końcu doprawiając solą.

Cebulę pokroiłam na ćwiartki ułożyłam w naczyniu żaroodpornym, polałam oliwą, obsypałam cukrem i solą, piekłam w 170 stopniach do uzyskania złotego koloru. Podawałam obok polędwiczek.