Ciasteczka kokosowe z czekoladą

Przepis dzięki Monice zagościł dziś w naszym domu i będzie częściej, zaraz po upieczeniu zniknęła połowa, jeszcze przed dosmaczeniem czekoladą.

 

2 szklanki mąki pszennej

pół szklanki drobnego cukru

4 żółtka

szczypta soli

pół szklanki drobnych wiórków kokosowych

1 łyżeczka proszku do pieczenia

130 g miękkiego masła

łyżka cukru waniliowego

200 g czekolady

3 łyżki siekanych i podprażonych migdałów

Wszystkie składniki zagniotłam ze sobą na jednolite ciasto. Uformowałam niewielkie kulki i lekko spłaszczyłam, ułożyłam na blaszce i piekłam ok 15-20 minut w 160 stopniach z termoobiegiem. Czekoladę rozpuściłam w kąpieli wodnej o dodałam drobno posiekane i podprażone migdały.

Wystudzone ciasteczka zamoczyłam jedną stroną w rozpuszczonej czekoladzie, odłożyłam do zastygnięcia.