Duszone kotlety z niespodzianką

Wróciliśmy z wakacji, niestety ostatnich tak ciepłych w tym roku nad czym ubolewam. Jeszcze przed wylotem dostałam zestaw serów od Małgosi a Ona od firmy Mlekoma i śpieszę poinformować, że dwa z nich- Havarti- zostały zjedzone od razu, jeden Edamski oczekuje na nowy przepis a z Mascarpone powstanie pyszny deser. Dziś chciałam pokazać nasze soczyste kotleciki z niespodzianką.



500 g chudej łopatki

1 mała cebula

1 jajko



1 łyżka wody

sól

pieprz

1/2 łyżeczki ostrej papryki

łyżeczka słodkiej papryki

ok. 100 g sera Edamskiego ( u mnie firmy Mlekoma)

pół marchewki

pół pietruszki

1/4 selera

Obraną cebulę zmieliłam w maszynce wraz z łopatką, dodałam jajko, wodę i przyprawy, wyrobiłam ręką do odpowiedniej kleistej konsystencji.

Ser pokroiłam w prostokąty o wielkości 1x1x3 cm, włoszczyznę w cienkie paski o długości ok 3 cm.

Każdy prostokąt sera wraz z kilkoma paskami włoszczyzny otaczałam mięsem mielonym formując podłużne kotleciki. Kotleciki zrumieniłam na oleju a następnie przełożyłam do rondla i dusiłam ok 20 minut. Kotleciki podałam z puree i sałatką z ogórków kiszonych i cebuli.