Carpaccio z buraka

Dziś słodko i wytrawnie w jednym, jak dla mnie fantastyczne połączenie smaków, proste ale pyszne...

2 średnie buraki
200 g sera koziego
2 garści rukoli
3-4  gałązki natki pietruszki
oliwa z oliwek
2 łyżki octu balsamicznego
łyżka miodu


Buraki upiekłam do miękkości, ciepłe obrałam a po ostudzeniu pokroiłam w cienkie plasterki. Na talerzu ułożyłam rukolę, plastry buraków i pietruszkę skropiłam oliwą oraz octem balsamicznym wymieszanym z miodem.