Kremowy pasztet pieczony

Koniec przedświątecznego urlopu!! ... wracam z przepisem na pasztet, przyda się na święta jak znalazł

 

600 g łopatki

300 g chudego podgardla

200 g  wątróbki wieprzowej

2 cebule

2 jajka

łyżka smalcu

pół łyżeczki papryki

1,5 łyżeczki pieprzu

kilka ziarenek ziela angielskiego

2 listki laurowe

duża marchew

sól

1 sucha kajzerka

Cebulę pokroiłam w kostkę, zeszkliłam na smalcu, dodałam pokrojone w kostkę podgardle, podsmażyłam, dodałam pokrojoną w kostkę łopatkę oraz paprykę, 1/2 łyżeczki pieprzu, sól, ziele angielskie, liść laurowy i dusiłam podlewając lekko wodą. Po 20 minutach dodałam obraną, pokrojoną w grube krążki marchewkę i dusiłam do miękkości mięsa. Do mięsa doałam pokrojoną w kostkę wątrobkę i podgrzewałam jeszcze 5 minut. Ostudzone mięso, marchew i wątróbkę zmieliłam wraz z namoczoną bułką dwukrotnie.  Do mięsa dodałam pozostały z duszenia sos, 2 jajka i resztę pieprzu (jeśli masa będzie zbyt mało słona czy pieprzna na tym etapie trzeba ją doprawić).

Masę włożyłam do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą keksówki i piekłam ok. 40 minut.

Podałam z żurawiną i chrzanem.