Królik w śmietanie z rozmarynem

Kiedyś był dość częstym gościem na polskich stołach, dziś zapomniany powraca do łask kiedy gotujemy krupniczek niemowlakom. 

Korzystając z jego coraz częstszej obecności w wielu sklepach zapragnęłam przypomnieć sobie jego klasyczny smak z niewielkim unowocześnieniem. 

Nowoczesnością w tym wydaniu jest rozmaryn nadający mięsu wyjątkowej lekkości.

królik tuszka

2 łyżki śmietany

400g śmietany 18%

rozmaryn (najlepiej świeży ale może być też suszony)

150 ml białego wina

sól

pieprz

Królika podzieliłam na części. Poszczególne części oprószyłam mąką i obsmażyłam na maśle, wlałam wino, dodałam rozmaryn, sól oraz pieprz i dusiłam do miękkości mięsa. Pod koniec duszenia dodałam śmietanę i bez przykrycia pozostawiłam na ogniu do zagęszczenia sosu.