Tort czekoladowy z kremem cappuccino i chrupiącą masą.

Jako pierwszy na blogu niech będzie tort popełniony na imieniny Mamy, kawowo - waniliowo - orzechowy. Delikatny a jednocześnie chrupiący. Wiele czasu spędziłam na obmyślenie chrupiącej masy którą zachwyciłam się kiedyś w jedzonym torcie...opłacało się.

Ciasto:

5 jajek

0,5 szklanki cukru

85 g mąki

2 łyżki kakao

2 łyżki oleju

2 łyżki gorącej wody

pół łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

masa waniliowa:

pół kostki dobrego masła

3/4 szklanki cukru pudru

4 serki danio waniliowe

2,5 szklanki mleka w proszku (nie granulowane)

masa chrupiąca:

200 g nutelli lub kremu orzechowego

1/4 kostki masła

3 góralki nugatowe

masa czekoladowa do zdobienia:

3 czekolady gorzkie

100 g miodu

 dodatkowo są nam potrzebne 2 paczki okrągłych biszkoptów i mocne espresso ok 1,5 szklanki.

i co teraz?

Jajka miksujemy z cukrem dodając 2 łyżki gorącej wody, po ubiciu na puszystą masę dodajemy olej i mieszamy. W odrębnej misce mieszamy przesianą mąkę, proszek do pieczenia, sól i kakao. Dodajemy do masy jajecznej mąkę z dodatkami w kilku porcjach i dokładnie mieszamy. Piekłam w 180 stopniach przez 45 minut.

masa waniliowa

masło miksujemy z cukrem, dodajemy po trochu serki a na końcu mleko w proszku.

masa chrupiąca

masło miksujemy z nutellą na koniec dodajemy posiekane wafelki i mieszamy łyżką.

masa czekoladowa

na parze roztapiamy czekoladę, lekko podgrzewamy miód i dodajemy do czekolady, wykładamy na pergamin i zostawiamy do wystygnięcia. Wygniatamy z masy tłuszcz do tej pory aż masa stanie się gęsta i plastyczna. 

Ciasto kroimy na trzy części. Pierwszą część nasączamy kawą i wykładamy masę  chrupiącą a następnie ok  1/6 części masy waniliowej, na tą warstwę układamy namoczone delikatnie w kawie biszkopty, na biszkopty ponownie wykładamy 1/6 masy waniliowej. Kładziemy drugi krążek ciasta, nasączamy go a następnie wykładamy ok 1/6 części masy waniliowej na to nasączone biszkopty i masa waniliowa, przykrywamy trzecim krążkiem i smarujemy tort cieniutko resztą masy waniliowej. Masę czekoladową wałkujemy dość cienko ale tak by się nie rwała, nawijamy na wałek i przenosimy na tort, wygładzamy i odcinamy nadmiar czekolady. Możemy masę nabłyszczyć, ja posmarowałam oliwą.

Finito